أفضل قهوة لفرنش برس؟ [أفضل 10 اختيارات] - [التقييمات لعام 2019]

Best Coffee French Press







جرب أداة القضاء على المشاكل

وللحصول على أفضل ما في صحافتك الفرنسية ، فإن الطحن له أهمية قصوى. نريد أن نساعدك على تحقيق الكمال في مساعيك في صنع القهوة في المنزل ، لذلك قضينا وقتًا طويلاً للبحث عن أفضل أنواع القهوة لاستخدامها في الصحافة الفرنسية.

ولكن قبل أن نتطرق إلى التفاصيل الجوهرية لما يجعل أفضل قهوة للخبز الفرنسي ، نحتاج إلى توضيح سبب أهمية القهوة التي تختارها.

الحصول على أقصى استفادة من الصحافة الفرنسية

نظرًا لأن آلة الضغط الفرنسية تستخدم مرشحًا شبكيًا من الفولاذ المقاوم للصدأ لتصفية القهوة المطحونة ، فإن المزيد من الزيوت والمواد الصلبة اللذيذة من حبوب القهوة ينتهي بها الأمر في فنجانك. يحب بعض شاربي القهوة الملمس المطاطي الذي تنتجه آلة الضغط الفرنسية ، بينما يعترض آخرون على ذلك. هناك طرق لتقليل الطين ، ولكن بشكل أساسي ، نقع القهوة المطحونة في الماء ثم الضغط عليها بفلتر شبكي سيترك القليل من الطمي في كوبك.

الحل التقليدي لذلك هو استخدام البن المطحون الخشن. بالإضافة إلى تقليل عدد الجزيئات الصغيرة التي لا يستطيع المرشح الشبكي التقاطها ، فإن الطحن الخشن يميل إلى جعل القهوة الفرنسية أكثر حلاوة وأقل مرارة.

عند التسوق لشراء حبوب البن المناسبة ، يفضل معظم محبي قهوة فرينش بريس أ تحميص متوسط ​​أو تحميص غامق . تقلل طريقة التحميص بالضغط الفرنسي من المرارة الملحوظة التي يعترض عليها بعض الأشخاص عند التحميص الداكن. في الغالب ، على الرغم من ذلك ، لسبب بسيط هو أن المشروب المليء بالدخان والظلام يناسب فقط شخصية وعاء الصحافة.

المفاتيح المعتادة للحصول على قهوة رائعة بأي طريقة تخمير ، بالطبع ، تعمل مع الصحافة الفرنسية:

  • ابتعد عن القهوة المطحونة - فهي تفقد نضارتها بسرعة كبيرة.
  • قم بشراء حبوب قهوة كاملة ذات نوعية جيدة وطحنها مباشرة قبل التخمير.
  • استخدم مطحنة قهوة جيدة (لدغ ، وليس شفرة) ، ومكبس فرنسي جيد
  • اشترِ من محمصات القهوة الموثوقة التي تحمص حبوبهم طازجة
  • نظف العصارة الفرنسية بشكل صحيح في كثير من الأحيان لضمان نظافة مذاق المشروب. هنا

نوع PRO: تحتاج الصحافة الفرنسية إلى نسبة أعلى من القهوة إلى الماء ، مع نسبة قهوة أكثر من النسبة الذهبية لـ SCAA (55 جرامًا لكل لتر).

لذلك مع وضع كل ذلك في الاعتبار ، إليك خمسة خيارات لأفضل أنواع الحبوب لاستخدامها في الصحافة الفرنسية:

الفول والطحن

كثير من الناس الذين يستخدمون آلة الضغط الفرنسية بشكل روتيني سيصلون تلقائيًا إلى كيس من القهوة المطحونة الجاهزة.

لا تخطئ في فهمنا الآن ، فهناك بعض أنواع القهوة المطحونة ذات الجودة الممتازة واللذيذة تمامًا. ولكن إذا كنت ترغب في استخراج أقصى قدر من النكهة والاستمتاع بالفروق الدقيقة لقهوتك المفضلة ، فأنت تريد حقًا طحن حبوبك بنفسك إذا كنت تستخدم طريقة التخمير بالضغط الفرنسي.

تحتاج الصحافة الفرنسية إلى وسط طحن خشن. وذلك لأن عملية استخلاص النكهة تحتاج إلى أقصى مساحة لسطح الماء لتكون فعالة تمامًا. يسهل هذا أيضًا إطلاق ثاني أكسيد الكربون بشكل أفضل من القهوة المطحونة أثناء النقع ، مما يعزز نكهة التخمير النهائي.

تكمن مشكلة القهوة المطحونة مسبقًا في أنه على الرغم من أنها مثالية للاستخدام في آلة إسبرسو ، إلا أن الأشياء التي ستجدها في متجر البقالة المحلي الخاص بك عادة ما تكون مطحونة بشكل جيد للغاية بالنسبة للمطبعة الفرنسية. تعمل الصحافة الفرنسية بشكل أفضل مع الطحن الخشن لعدة أسباب:

  • يميل البن المطحون ناعماً إلى المرور عبر المرشحات الشبكية ، مما يترك بقايا حبيبات في فنجانك.
  • تعطي القهوة المطحونة الخشنة نكهة أكثر نقاءً وإشراقًا في الضغط الفرنسي.

إذن ، الخلاصة هي:

للحصول على أفضل نكهة من مكبس فرنسي ، ستحتاج إلى اتباع مسار DIY وطحن حبوب القهوة بنفسك.

إذا لم يكن لديك واحدة بالفعل ، فاستثمر في مطحنة قهوة كهربائية أو يدوية عالية الجودة. تحقق من مقالتنا المفيدة عن الفولاذ المقاوم للصدأ مقابل مطاحن القهوة الخزفية واحصل على واحدة جيدة.

بالطبع ، من الممكن طحن حبوب القهوة الخاصة بك دون الحاجة إلى التبذير في مطحنة. ومرة أخرى ، يمتلك أصدقاؤك المحبون للقهوة هنا في Roasty دليلًا تفصيليًا حول كيفية القيام بذلك بالضبط.

خيار آخر هو شراء حبوب القهوة من مقهى محلي جيد حقًا واطلب منهم طحن الحبوب من أجلك. تحتوي معظم المطاحن التجارية المستخدمة في بيوت باريستا على أيقونة صغيرة عليها مكبس فرنسي والتي ستمنحك الطحن الخشن الذي تحتاجه.

بالطبع ، يعني طحن حبوب القهوة بنفسك في المنزل أنك تضمن كوبًا طازجًا للغاية من جافا كل صباح. لطيف - جيد.

من الناحية النظرية ، يمكنك استخدام أي حبة في الصحافة الفرنسية. ومع ذلك ، يفضل معظم خبراء صناعة القهوة استخدام حبة محمصة متوسطة أو داكنة. وذلك لأن هذه التحميص تحتفظ بمعظم الزيوت ، مما يؤدي إلى مذاق أفضل ونكهة أكثر.

لذلك ، دون مزيد من اللغط ، إليك ما نعتبره أفضل قهوة للخبز الفرنسي.

أفضل أنواع القهوة للصحافة الفرنسية

10قهوة فرنسية مشوية غامقة حقيقية

هذه القهوة المحمصة الفرنسية الداكنة رائعة للطحن والاستخدام في عصر فرنسي. لها نكهة جريئة إضافية لا تصبح مرة مثل أنواع القهوة الأخرى. كما أنها تزرع بشكل مسؤول وتحميصها بطريقة مسؤولة في سياتل. هذه الحبوب من حبوب أرابيكا 100٪ ولا تحتوي على مواد مضافة أو مواد حافظة. لقد نمت باستخدام طرق مستدامة وتم تعبئتها بطريقة مسؤولة. وعلى الرغم من أنها حبوب جيدة للطحن للمكابس ، إلا أنها جيدة أيضًا لصنع القهوة المطحونة لآلات Aeropress وآلات صنع الإسبريسو وحتى آلات القهوة بالتنقيط ، اعتمادًا على الطريقة التي يقرر المستخدم طحنها لقهوتهم الصباحية.

9مزيج قهوة بييت الرائد ديكاسون

مدخنة ومليئة بالنكهات المعقدة ، تم تصميم هذه القهوة المحمصة الداكنة لمساعدة المستخدم على تحقيق أقصى استفادة من الصباح. ستوفر هذه القهوة المطحونة دفعة الكافيين التي يحتاجها الشخص مع قهوته ، ولكنها ليست مرة مثل بعض أنواع القهوة الداكنة الأخرى. ويتم تغليف هذا المنتج بطريقة تضمن أنه عندما يصل إلى باب منزلك يكون طازجًا بقدر الإمكان. يتم تصنيع هذه القهوة من قبل شركة تختار يدويًا وتحميص حبوب عالية الجودة من جميع أنحاء العالم منذ عام 1966. وبإلقاء نظرة فاحصة على هذه القهوة ، يبدو أنها واصلت هذا الاتجاه.

8قهوة AF Rude Awakening القوية

يجب على الأشخاص الذين يحبون فنجان قهوة قوي في الصباح الحصول على دفعة حقيقية من هذه العلامة التجارية. إنه مصمم بضعف الكمية القياسية من الكافيين التي توفرها القهوة المنافسة. صُممت هذه القهوة لتضرب مربع الشارب في الوجه ، وهي قهوة داكنة حقيقية نمت لتكون جريئة وقوية. إنه جيد ليس فقط لتطبيقات الصحافة الفرنسية ولكن أيضًا للاستخدام في ماكينات القهوة الأوتوماتيكية أيضًا. هذه الأراضي مصنوعة من حبوب منتقاة يدويًا من مزارع حرفية تقع في فيتنام وتزرع دون استخدام مبيدات الآفات. ينتج عن هذا حبوب جريئة ولذيذة يتم طحنها باحتراف في قهوة Rude Awakening.

7محمية جيفاليا الخاصة الخشنة

هذه القهوة الخشنة المطحونة مصنوعة من حبوب أرابيكا من مصادر خاصة والتي نمت في التربة البركانية الغنية في كوستاريكا. ينتج عن ذلك قهوة جريئة وغنية مليئة بالحمضيات وألوان الفاكهة. إنه مصمم للاستخدام في المطابع الفرنسية وليس للإفراط في الاستخراج مثل العديد من أنواع القهوة المطحونة الأخرى. ينتج هذا المنتج نكهة ورائحة مثيرة للاهتمام للغاية والتي من المؤكد أنها ستساعد أي شخص على بدء يومه. وإذا كان المستخدم لا يرغب في عمل مكبس ، فيمكن استخدامه أيضًا في آلة صنع القهوة الأوتوماتيكية أيضًا.

6أبناء عمومة القهوة الفرنسية برس

يتم الحصول عليها من حبوب أرابيكا عالية الجودة التي نمت على ارتفاعات عالية ، وهي مناسبة للاستخدام في آلة صنع القهوة الفرنسية المفضلة لديك أو ماكينة صنع القهوة بالتنقيط. يبدأ هذا الطحن الخشن كحبوب يتم قطفها يدويًا وغسلها قبل تجفيفها في الشمس وإرسالها لتحميصها. ثم يتم إعطاؤهم تحميصًا مناسبًا في المدينة قبل طحنهم وفقًا للمعايير الأوروبية. ينتج عن ذلك قهوة متوسطة القوام تحتوي على روائح حمضيات خفيفة وقليلة الحموضة. إنه سلس وسهل الشرب ومصمم بحيث لا يكون شديد القسوة على معدة شارب القهوة.

5تشيستبريو مون بير كوفي

يتم الحصول عليها من حبوب أرابيكا التي تزرع في المزارع التقدمية في فيتنام ، ويمكن طحن حبوب القهوة هذه لمجموعة متنوعة من تطبيقات القهوة المختلفة بما في ذلك القهوة المشروب البارد ، أو المشروبات الساخنة المصنوعة في مكبس فرنسي أو آلة التنقيط الأوتوماتيكية ، أو لصنع مثلج فيتنامي لذيذ. القهوة. ومع ذلك ، فإن الشيء الجيد حقًا في حبوب البن هذه هو أنها تنتج قهوة قوية ولذيذة في نفس الوقت. إنها مصممة لإعطاء الشارب القليل من الركلة ولكن ليس ليكون قاسياً على المعدة. وقد تم تصميمها لتقديم ملف تعريف نكهة يختلف عن أنواع القهوة التي تنتجها شركات القهوة الأخرى.

4بصمة صغيرة للقهوة العضوية بالضغط على البارد

تأتي هذه القهوة المطحونة على البارد من شركة فريدة من نوعها تصنع منتجاتها بطرق فريدة. يتم الحصول على الحبوب المستخدمة في صنع هذا الطحن من أفضل مزارعي المنتجات العضوية في العالم ويتم تحميصها باستخدام محمصة بروبات الألمانية القديمة. ومع ذلك ، ليس هذا هو الشيء الوحيد الذي يميز هذه الشركة. يعدون أيضًا بزراعة شجرة مقابل كل كيس قهوة يشتروه لهم. ربما يكون أهم شيء في هذه القهوة هو حقيقة أنها تحتوي على قوام حريري يحتوي على نغمات زهرية وفاكهة وقوام غني. هذا يجعل هذه القهوة جيدة لأي طريقة تحضير.

3بين بوكس ​​سياتل ديلوكس سامبلر

لماذا تستقر على نوع معين من حبوب البن من محمصة معينة بينما يمكنك الاستمتاع بمجموعة متنوعة مختلفة كل يوم؟ هذه هي الفكرة وراء حزمة عينات الذواقة الفاخرة هذه. يحتوي على 16 نوعًا مختلفًا من القهوة من مختلف محمصات سياتل. بعض العلامات التجارية التي يمكن العثور عليها في حزمة العينة المصممة بعناية تشمل Seattle Coffee Works و Lighthouse و Ladro و Zoka و Vita و Herkimer. يحتوي كل جهاز أخذ عينات على حوالي 1.8 رطل من حبوب البن الكاملة المحمصة الطازجة ، جنبًا إلى جنب مع ملاحظات التذوق ، ونصائح التخمير وملفات تعريف المحامص المختلفة. مما يجعلها نموذجًا رائعًا لعشاق الصحافة الفرنسية أو لتقديمها كهدية لأحد.

2بن ستون ستريت الخشنة المطحونة

معبأة في كيس قابل لإعادة الإغلاق من ثلاث طبقات مصمم لإبقاء القهوة فيه طازجة قدر الإمكان ، هذه القهوة المحمصة الداكنة لطرق التخمير بالضغط الفرنسي مطحونة بشكل خشن وجاهزة للاستخدام الفوري. تتميز القهوة الموجودة داخل هذه الحقيبة بمظهر حلو ليس حامضيًا على الإطلاق ويمنح الشارب طعمًا جريئًا للقهوة. هذا الطحن مصنوع من حبوب أرابيكا 100٪ التي يتم الحصول عليها من المزارعين الكولومبيين. هذه القهوة المحمصة الداكنة ليست مناسبة فقط للقهوة الفرنسية. يمكن استخدامه أيضًا مع طرق التحضير على البارد وطرق الضغط على البارد ، ويمكن استخدامه أيضًا في آلات التنقيط الأوتوماتيكية.

1حبوب قهوة كاملة عضوية من ديث ويش

هذه حبوب قهوة كاملة وصفت نفسها بأنها أقوى قهوة في العالم. بينما لسنا متأكدين مما إذا كان هذا هو الحال أم لا ، هناك شيء واحد مؤكد. يمكن استخدام حبوب البن هذه لصنع فنجان رائع من القهوة الفرنسية. تم صنع هذا المنتج باستخدام حبوب مصادر التجارة العادلة المعتمدة من قبل وزارة الزراعة الأمريكية وتعتبر أيضًا قهوة كوشير أيضًا. إنه تحميص داكن يحتوي على ضعف نسبة الكافيين الموجودة في التحميص العادي ، وهو مصمم لتقديم مظهر مذاق قوي وسلس أيضًا. من المؤكد أن الشارب سيحصل على هذه النكهة الجريئة التي يتم تصنيعها على دفعات صغيرة لضمان نضارة المنتج.

6 أفضل أنواع القهوة للصحافة الفرنسية 2019

ركلة قهوة فرنسية مضادة للرصاص

يتم الحصول على قهوة Bulletproof Coffee من مزارع عضوية سلبية حيث تُزرع الحبوب باستخدام طرق تقليدية خالية من المواد الكيميائية.

يتم تحميص الفاصوليا على دفعات صغيرة في بيوت التحميص الأمريكية لإنتاج تحميص داكن يعطي ملمسًا ناعمًا وحلوًا ودخانيًا مع نغمات الشوكولاتة. اللمسة النهائية على الحنك نظيفة وذات جسم متوسط.

هذا هو واحد من أكثر الكتب مبيعًا في أمازون ويتناسب جيدًا مع طريقة تخمير الصحافة الفرنسية.

بن مطحون مكون من بركانين - مزيج إسبرسو محمص غامق

حسنًا ، لقد قلنا أن الحبوب المنزلية هي الأفضل للصحافة الفرنسية ، لكن Two Volcanoes جعلها في قائمة المفضلة لدينا لعدة أسباب وجيهة للغاية.

حبوب أرابيكا وروبوستا المزروعة عضويا والمستخدمة في هذه القهوة نشأت في غواتيمالا. تتم معالجة الحبوب وتعبئتها هناك أيضًا ، مما يضمن الحفاظ على النكهة والنضارة.

القهوة مطحونة خشنة ، خاصة للضغط الفرنسي. الشراب النهائي ناعم مع روائح خشبية ودخانية.

كوفي كولت حبوب قهوة محمصة غامقة

يقع مقر كوفي كولت في هوليوود بولاية فلوريدا. يتم تحميص الحبوب يدويًا على دفعات صغيرة في منشأتهم الأمريكية ، قبل تعبئتها من أجل نضارة. إذا كنت في المنطقة ، فإن Koffee Kult يشجع بنشاط صانعي البيرة المتحمسين في المنزل على الاتصال والتحقق من منشآتهم.

الحبوب المستخدمة في هذه القهوة هي حبوب أرابيكا 100٪ غير معدلة وراثيًا. يحافظ التحميص الغامق على النكهات الطبيعية للقهوة ، والتي تشمل القرفة الحلوة والكاكاو. الشراب النهائي سلس ومشرق مع لمسة نهائية طويلة.

ستون ستريت كوفي

صُنعت Stone Street Coffee مع وضع محضري القهوة في الاعتبار وهي مناسبة بشكل خاص لصنع القهوة الباردة في مكبس فرنسي. ونعم ، إنها قهوة أخرى مطحونة ذات جودة عالية بشكل استثنائي.

تم صنع قهوة سوبريمو الكولومبية أحادية المنشأ باستخدام حبوب أرابيكا 100٪ ومحمصة بشكل غامق. والنتيجة هي طحن خشن منخفض الحموضة يعطي نكهة سلسة وحلوة قليلاً ومتوازنة وجريئة.

حبوب قهوة كاملة عضوية معتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية (Death Wish)

أولئك منكم الذين يحتاجون إلى ركلة جادة من الكافيين لإيقاظك وفي كل صباح لا يحتاجون إلى البحث أبعد من Death Wish.

تفتخر شركة Death Wish بكونها منتجة لأقوى قهوة في العالم. كوب من Death Wish يحتوي على ضعف كمية الكافيين التي ستجدها في كوبك المعتاد من Joe.

هذه العلامة التجارية للحبوب الكاملة هي أيضًا واحدة من أفضل الكتب مبيعًا في أمازون.

يتم الحصول على حبوب القهوة الممتازة من مزارع الزراعة العضوية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ومزارع التجارة العادلة وتحميصها لإنتاج مشروب سلس بشكل مدهش وشائع في جميع أنحاء العالم.

قهوة بييت ، مزيج الرائد ديكاسون

يقع مقر Peet’s Coffee في مدينة خليج سان فرانسيسكو. تقوم الشركة بإنتاج القهوة منذ تأسيسها في ولاية كاليفورنيا عام 1966.

يجمع Major Dickason’s Blend بين أفضل أنواع القهوة من مناطق النمو الرئيسية لإنتاج كوب سلس ومتوازن من جافا.

المشروب الذي يمكنك التطلع إلى صنعه بالضغط الفرنسي من هذا التحميص الغامق غني ومعقد وسلس مع قوام كامل ومتعدد الطبقات. هذا مزيج مثير للاهتمام ومتطور يلائم تمامًا طريقة الصحافة الفرنسية.

كيف تتجنب الكوارث

الآن ، لقد اشتريت حبوب القهوة الخاصة بك ، ولديك وسيلة لإنتاج طحن خشن جميل لاستخدامه في الصحافة الفرنسية. ما الذي يمكن أن يحدث بشكل خاطئ؟

يعاني الجميع من كارثة متقطعة بين الحين والآخر ، وتخمير القهوة الفرنسية أصعب مما قد تظن في البداية.

لذلك ، لتجنب احمرار وجهك ، اعتقدنا أنك ترغب في معرفة كيفية تجنب أخطاء الصحافة الفرنسية الشائعة. لا تقلق. كلنا كنا هناك.

استخدام كمية خاطئة من الأسس

واحدة من عوامل الجذب لتخمير القهوة الفرنسية هي أن العملية تسمح لك بتخصيص مشروبك. كمية الحبيبات التي تستخدمها وطول وقت النقع تحت سيطرتك تمامًا.

ومع ذلك ، فإن الخطأ الشائع الذي يرتكبه المبتدئين هو أن يخطئوا في التوازن. استخدم الكثير من القهوة ويكون التخمير الناتج قويًا بما يكفي لإبقائك منتعشًا طوال الليل. استخدم القليل جدًا ، ويمكن أن تنقع المشروب لمدة ساعة أو أكثر ولا يزال ينتهي بك الحال مع مشروب مائي مذاقه مثل ... حسنًا ، ليس مثل القهوة على أي حال.

يجب أن يبدأ المبتدئون باستخدام نسبة 1:10 من القهوة إلى الماء. أي غرام واحد من القهوة لكل 10 جرامات من الماء. سيؤدي ذلك إلى إنتاج مشروب متوسط ​​القوة ، والذي يناسب معظم الأذواق.

إذا كنت تفضل قهوتك القوية ، فقم بزيادة نسبة القهوة المطحونة إلى الماء. إذا كنت تفضله على الجانب الأخف ، قلل وقت النقع أو استخدم القليل من الحبيبات.

تخمير المشروب الخاص بك

يعد تحضير المشروب أكثر الكارثة شيوعًا التي تصيب باريستا المنزل عندما يبدأون في استخدام مكبس فرنسي. إذا تركت قهوتك في المصفاة الفرنسية ، فستستمر في التحضير في الماء الساخن ، مما ينتج عنه نقاء مرير مفرط الاستخراج وهذا ليس جيدًا على الإطلاق.

عندما تنتهي القهوة من التخمير ، انقلها إلى ترمس أو إبريق. أو الأفضل من ذلك ، اشربه وهو طازج!

قم بتدفئة الكوب الخاص بك قبل سكبه للمساعدة في الاحتفاظ بالحرارة. تأكد أيضًا من الاستثمار في مجموعة مناسبة من فناجين القهوة بخصائص جيدة للاحتفاظ بالحرارة أيضًا.

جودة طحن رديئة

كما ذكرنا سابقًا (ومن الجدير ذكره مرة أخرى) ، تحتاج قهوة فرينش بريس إلى وسط طحن خشن. طحن ناعم جدًا ولن تكون قادرًا على الضغط عليه بشكل صحيح ، أو سيتم تشغيله من خلال الفلتر في مشروبك.

يمكنك تجنب المشاكل التي يمكن أن تنتج عن البن المطحون غير المناسب أو رديء الجودة. اشترِ حبوبًا كاملة واستثمر في مطحنة قهوة مناسبة ، أو اطلب من باريستا المحلي أن يقوم بالمهمة نيابة عنك في أجهزتهم التجارية.

قم بتغليفه

ربما تكون قهوة French Press هي الطريقة الأكثر موثوقية لإنتاج مشروب قابل للتخصيص يتوافق مع نكهة الفول.

استخدم طحنًا خشنًا للسماح بأقصى قدر من استخلاص النكهة ، وإذا أمكن ، اختر قهوة مطحونة في المنزل ، بدلاً من طحنها مسبقًا للحصول على نضارة وقوام طحن مثالي.

تجاعيد سعيد!

محتويات