ما الذي يجعل قهوة اسبريسو حقيقية؟
يمتلك المعهد الوطني الإيطالي للإسبريسو معايير صارمة للغاية فيما يتعلق بما يمكن تسميته بالإسبريسو الحقيقي. ومع ذلك ، فإن الفكرة الأساسية هي أن آلات الإسبريسو تفرض كمية صغيرة من الماء المغلي تقريبًا تحت ضغط 9 بار على الأقل من خلال البن المطحون جيدًا لصنع إسبرسو حقيقي.
والنتيجة هي قهوة أكثر سمكًا ودسمًا مع مزيد من الكافيين بالداخل. يبدو أن الضغط هو المقياس الأساسي الذي يحدد طريقة صنع الإسبريسو الحقيقي ، ولهذا السبب لا تنتج آلات الإسبريسو على الموقد ، وفقًا للخبراء (لكننا ما زلنا نوصي بها بشدة لأي شخص بميزانية محدودة).
ما نوع آلات الإسبريسو الموجودة؟
هناك نوعان من آلات الإسبريسو في هذا العالم: تعمل بالبخار ومضخة. تأتي الآلات التي تعمل بالبخار في نوعين: آلات صنع الإسبريسو على الموقد مثل Bialetti Moka Express والآلات الكهربائية بدون مضخات.
تعد الآلات التي تعمل بالمضخات أكثر شيوعًا وهناك المزيد من الأصناف التي تندرج تحت تلك المظلة ، وفقًا لـ CoffeLounge.
- مضخة رافعة يدوية: إنه يعمل تمامًا كما كنت تتخيله - فأنت تضخ الإسبريسو يدويًا يدويًا دون أي مساعدة من الكهرباء.
- المضخة الإلكترونية: باستخدام هذا النوع من الماكينات ، يمكنك ضبط درجة الحرارة المناسبة والكهرباء تضخ الإسبرسو من أجلك.
- مضخة شبه أوتوماتيكية: هنا ، ستطحن الحبوب وتضعها في الفلتر قبل تشغيل الآلة. ثم تقوم بضخ الزر لتشغيله حتى يتحول الماء إلى اللون الأسود ، وعندها تقوم بإيقاف تشغيله.
- مضخة أوتوماتيكية: كما تجعلك هذه الآلة تطحن الحبوب وتدكها في فلتر القهوة. سيتم تشغيل الجهاز تلقائيًا لتحضير الإسبريسو وإيقاف تشغيله مرة أخرى عند الانتهاء.
- مضخة أوتوماتيكية فائقة: أخيرًا ، تعمل الآلة الأوتوماتيكية الفائقة على إخراج كل شيء من يديك. فهي تطحن الحبوب ، وتدك التربة في الفلتر ، وتغلي الماء ، وتدفعها بضغط كبير ، وتعتني بالنفايات نيابة عنك. إنه سهل للغاية ، لكنه سيكلفك فلسا واحدا.
هناك أيضًا آلات كبسولات أوتوماتيكية بالكامل مثل Nespresso ، والتي تتطلب صفرًا من المساعدة منك بخلاف الضغط على الكبسولة والضغط على زر. جميع الآلات الموجودة في دليل الشراء هذا إما شبه أوتوماتيكية أو آلات بود.
أفضل آلة اسبريسو منزلية - بريفيل BES870XL
النوع - شبه أوتوماتيكي
إن Breville Barista Express ليس لضعاف القلوب ، أو أولئك الذين يبحثون عن آلة إسبرسو نصف أوتوماتيكية بقيمة 200 دولار. هذه القطعة الرائعة من تكنولوجيا التخمير ليست مصنوعة لشاربي القهوة ، إنها مصنوعة لمحبي الإسبريسو.
بقدر ما يذهب مطبخي ، فإن BES870XL هو الجهاز الأفضل مظهرًا هناك. يضفي مقياس الضغط الدائري والشاسيه المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ على Breville مظهرًا هادئًا ومتطورًا. تتميز آلة طحن الحبوب وقادوس الحبوب الكبير بحجمها المثالي وموقعهما لإعطاء باريستا المظهر الأكثر رواجًا.
عندما يتم دمج كل هذه العناصر مع فلتر القهوة ومرفق المقبض المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، يمكن لهذه الماكينة أن تعيدك مرئيًا عبر الزمن إلى شريط الإسبريسو المفضل لديك. ولكن ، هل هذا الشراب؟
أنت تراهن على ذلك! لم يتم تصميم مقياس الضغط ببراعة فقط من أجل الجماليات. هناك لقياس ما إذا كانت المضخة الداخلية تعمل في نطاق ضغط مثالي. عنصر أساسي في فنجان الإسبريسو المثالي لكل باريستا.
عدم القدرة على الحفاظ على توازن مثالي بين تدفق المياه ودرجة حرارة الماء هو ما يجعل الطعم الحامض والنكهة المرة. تفتقر غالبية آلات الإسبريسو الأرخص ثمناً إلى مقاييس الضغط ، ليس بسبب التكلفة المضافة للتصنيع ، ولكن لأنها غير قادرة على الحصول على التوازن المثالي في الأداء.
في البداية ، قد يكون BES870XL مخيفًا بعض الشيء للمبتدئين في الإسبريسو. يمكن أن يكون النطاق الواسع لإعدادات الطحن والقدرة على استخدام سلال ترشيح فردية أو مزدوجة الجدار أمرًا محيرًا بعض الشيء. ولكن بمجرد حصولك على الميزات القابلة للبرمجة ، فلن ترغب أبدًا في العودة إلى تحضير القهوة.
مجموعة متنوعة من الميزات شبه الأوتوماتيكية والأوتوماتيكية الفائقة تجعل BES870XL الخيار العام الأفضل لآلة إسبرسو.
ماكينة اسبريسو بسعر أقل من 200 دولار - مستر كوفي كافيه باريستا
النوع: نصف أوتوماتيكي
إلى حد بعيد ، لا توجد آلة إسبرسو أفضل للمبتدئين أقل من 200 دولار. هذا لا يعني بأي حال من الأحوال أن السيد كوفي قد صمم آلة ثورية وحديثة. بدلاً من ذلك ، فهذا يعني أن Café Barista يلبي بنجاح معاييرنا المنخفضة للإسبريسو اللذيذ.
من حيث الأداء ، تسحب أداة المطبخ هذه لقطات من الإسبريسو تلقائيًا وتجمعها بسهولة مع الحليب المزبد الطازج. ستمكنك هاتان الوظيفتان وحدهما من صنع مشروبات قهوة على طراز المقهى بضغطة زر.
يتميز خزان الحليب الخاص بعصا مدمجة للبخار وهي صديقة للثلاجة وسهلة الغسل. العصا قابلة للفصل ، لذا يمكنك تخزين الحليب في الثلاجة بسهولة.
السيد كوفي غير معروف بتصميماته المذهلة ، وهذه الآلة ليست استثناء. على الرغم من أنها مضغوطة تمامًا (يبلغ طولها 12.4 بوصة وعرضها 10.4 بوصات وعمقها 8.9 بوصات) ، فمن المحتمل أن يمشي الناس بجوار مطبخك دون أن يلاحظوا ذلك.
ولكن مرة أخرى ، الذوق أكثر أهمية من المظهر. إذا كنت من الأشخاص الذين يستمتعون بالكابتشينو المزبد ، فستستمتع بالتأكيد بمقهى باريستا. طالما أنك مستعد وقادر على طحن حبوب البن الخاصة بك. أو بدلاً من ذلك ، قم بشرائها بالفعل.
ما لا تحصل عليه من هذه الآلة ، هو ما لن تحصل عليه من أي آلة إسبرسو أخرى بقيمة 200 دولار. على وجه التحديد ، هناك نقص في درجة حرارة التخمير والضغط المتسقين. سيؤدي ذلك إلى عدم تناسق النكهة والكثافة.
أفضل آلة إسبريسو بسعر أقل من 100 دولار - Delonghi EC155
النوع: نصف أوتوماتيكي
إذا كنت قد بدأت للتو في رحلة الإسبريسو ، فهذه آلة رائعة تمامًا. ومع ذلك ، إذا كنت تستمتع بخبراء الإسبريسو لفترة من الوقت ، فقد لا تفي هذه الوحدة الخاصة بالمبتدئين بتوقعاتك. بمعنى آخر ، هذا جيد للأشخاص الذين يتطلعون إلى التحول من القهوة سريعة التحضير أو القهوة المقطرة إلى قهوة أقوى بكثير.
ما يجعل هذا النموذج جيدًا للمبتدئين ، هو قدرته على استخدام القرون والطحن. كما تحتوي على فلتر مزدوج الوظيفة يسهل تنظيفه ويساعد في تحضير الكابتشينو الناعم. وبهذا المعنى ، فإنه يوفر الكثير من الراحة لآلة تقل تكلفتها عن 100 دولار.
هذه ليست آلة أوتوماتيكية بالكامل أو فائقة الأوتوماتيكية ، ولكنها تحتوي على نظام تحضير ذاتي سهل الاستخدام للغاية. المؤشرات الموجودة على اللوحة الأمامية واضحة ويجب ألا يواجه المبتدئين أي مشكلة في تشغيل EC155.
هناك عبث مدمج يقوم بعمل جيد ، لكنني أوصي بالحصول على واحد جديد مقابل بضعة دولارات. يمكنه بالتأكيد تحسين جودة التخمير ، طالما أنك تعرف كيفية تثبيته دون كسر الجهاز.
عصا الزبد ليست الأقوى وهي تخلق رغوة مائيّة إلى حد ما. أفضل حل لذلك هو استخدام إبريق رغوة أصغر. ولكن ، حتى ذلك الحين ، لن تضمن هذه الآلة رغوة لطيفة ودسمة.
بالنظر إلى التكلفة ، هذه آلة 5 نجوم.
أفضل اختيار لآلة الإسبرسو مع الكبسولات - Nespresso VertuoLine
النوع: نصف أوتوماتيكي
هذه هي المحاولة الأولى من Nespresso لاستهداف عشاق القهوة والإسبريسو المتميزين.
يعتبر الأسلوب الانسيابي في التخمير أفضل ما شاهدته في آلة صنع القهوة (والإسبريسو) التي تقدم لمرة واحدة. طبقة الكريما التي تمت إضافتها إلى المشروب أفضل أيضًا من أي شيء آخر في السوق الحالي (مثل Verismo 580).
تقدم تصميمات VertuoLine الشاملة مظهرًا رجعيًا يأتي بثلاثة ألوان: الأسود أو الكروم أو الأحمر. تتميز الماكينة بشخصية العشاء المميزة جدًا لعام 1950 والتي أحببناها حقًا في Coffee Dorks.
نظرًا لأن هذه آلة لصنع القهوة بالإضافة إلى آلة صنع الإسبرسو ، فهي جاهزة للاستخدام مع ثلاثة أحجام للفناجين قابلة للتعديل. تم ضبط الإعدادات الافتراضية على 1.35 أوقية للإسبريسو و 7.77 أوقية لتخمير القهوة ولكن من السهل تعديلها من خلال قائمة الإعدادات.
يمكنك فقط استخدام كبسولات نسبريسو ، والتي يمكن أن تكون باهظة الثمن إلى حد ما مقارنة بـ Keurig والعلامات التجارية الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك إضافة مطاحن القهوة الخاصة بك أو مرشح لتسخين الماء للشاي فقط. ولكن هذا هو الحال مع معظم ماكينات صنع القهوة ذات الكوب الواحد في السوق.
يوجد زر واحد فقط على هذا الجهاز يتحكم في العملية برمتها. هذه هي البساطة في أفضل حالاتها.
أفضل آلة إسبريسو أوتوماتيكية: تعبير الكونسيرج
يحل Espressione Concierge محل الفائز العام الماضي في فئة السيارات الأوتوماتيكية ، Jura Ena Micro 1 ، التي تتميز بالسرعة وسهولة الاستخدام. يحتوي Espressione على خزان مياه عملي قابل للإزالة ، وأزرار إضاءة ، وطاحونة دوارة مدمجة. الأهم من ذلك ، أنها كانت تتمتع بميزة واضحة عندما يتعلق الأمر بالذوق.
لم تستطع أي من الآلات الأوتوماتيكية التي اختبرناها إنتاج لقطة قريبة من حيث التركيب أو النكهة إلى شبه أوتوماتيكية ، لكن القهوة من آلة Jura كانت مائية تمامًا. حتى عند اختيار خيار الشراب الأقوى لـ Jura ، مقارنة جنبًا إلى جنب ، قام Espressione Concierge بسحب لقطات تذوق أفضل كانت أقرب إلى النكهة الكاملة والجسم الكامل للإسبريسو الحقيقي.
تعد Jura Ena Micro 1 آلة أكثر جاذبية قليلاً بلونها الأسود غير الملحوم ، ولكنها تقيس أيضًا حوالي بوصة أوسع وأطول من Espressione ، إذا كانت المساحة مصدر قلق. بالإضافة إلى ذلك ، يأتي Espressione مع جهاز رغوة الحليب بينما لا يحتوي Jura ، وهو ما يمكن أن يفسد الصفقات لبعض المتسوقين.
ينتج Espressione قهوة فردية أو مزدوجة أو لونغو على ما يبدو في غضون بضع دقائق من التشغيل ، وهو بالضبط ما تريده في آلة أوتوماتيكية.
خذ قهوة رائعة وجذابة الاستيقاظ في الصباح.
محتويات
- ما الذي يجعل قهوة اسبريسو حقيقية؟
- ما نوع آلات الإسبريسو الموجودة؟
- أفضل آلة اسبريسو منزلية - بريفيل BES870XL
- ماكينة اسبريسو بسعر أقل من 200 دولار - مستر كوفي كافيه باريستا
- أفضل آلة إسبريسو بسعر أقل من 100 دولار - Delonghi EC155
- أفضل اختيار لآلة الإسبرسو مع الكبسولات - Nespresso VertuoLine
- أفضل آلة إسبريسو أوتوماتيكية: تعبير الكونسيرج